近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期(qī)的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈，在包(bāo)括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音(yīn)平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在真(zhēn)诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上高(gāo)热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也离(lí)不开官(guān)方的(de)助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青岛市(shì)。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不(bù)管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环(huán)境，淄博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处(chù)于快速发展的阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其(芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网(wǎng)红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人(rén)次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流(liú)量(liàng)再(zài)创新高。4月15日(rì)，淄(zī)博(bó)火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来(lái)一场说(shuō)走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙(xǐ)平台数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入淄博(bó)市的客源地前(qián)十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天(tiān)津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南坐(zuò)高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位(wèi)居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务(wù)业(yè)等的发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单(dān)（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧芹菜榨汁要开水焯一下吗，芹菜榨汁用生的好还是熟的好烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领(lǐng)域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年(nián)学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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