咕(gū)噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么(me)肉做的以(yǐ)及(jí)咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日(rì)子常识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造口感就没(méi)那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤(yuè)菜(cài),在广(guǎng)东的各(gè)大酒楼或(huò)排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜(lū)肉，咕咾(lǎo)肉作(zuò)为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传说。第一个传说指因为(wèi)这道(dào)菜以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首要(yào)放咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参(cān)加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说(shuō)指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史(shǐ)悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进(jìn)程便是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁不会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热(rè)锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠(chóu一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱)了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就(jiù)能够(gòu)出锅了。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首一般一个家庭一个月用多少吨水，一吨水多少钱要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着(zhe)切，然(rán)后反过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔(bǐ)直，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成(chéng)热(rè)，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱(jiàng)汁(zhī)倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要(yào)削(xuē)减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡(pào)。

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