咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕(gū)噜(lū)肉的(de)制造等问题，农商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕(gū)噜肉是一道(dào)经典的粤菜,在广(guǎng)东的(de)各大酒没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思楼或(huò)排挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称咕噜肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士(shì)最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外(wài)的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜(cài)以甜(tián)酸(suān)汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸(zhà)时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干(gàn)粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以(yǐ)甜(tián)酸(suān)汁烹调，上菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二个传说是(shì)指这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉(fěn)以(yǐ)封(fēng)住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少(shǎo)量油(yóu)热(rè)锅，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得稠了能够恰当(dāng)一(yī)点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒(dào)入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻炒一(yī)下(xià)，熟(shú)了就能够出(chū)锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系(xì)粤(yuè)菜菜系中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式(shì)之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠(bō)萝适(shì)量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网格状。

　　能够(gòu)协助入味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液(yè)；后(hòu)再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉(ròu)块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿(shì)酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐头，能够(gòu)削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀(dāo)，是为了协(xié)助(zhù)入味，也(yě)能够直(zhí)接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先裹蛋(dàn)液(yè)，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油温(wēn)七成热下(xià)锅(guō)，油(yóu)温太(tài)低，淀粉(fěn)会掉落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝(luó)要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添(tiān)加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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