近一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来(lái)淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存(cún)烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余(yú)家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大(dà)学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一(yī)个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了(le)热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高(gāo)热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济(jì独肖有哪几个)南市(shì)观(guān)看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也(yě)发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提醒告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截(jié)止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博(b独肖有哪几个ó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全(quán)年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的(de)新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是(shì)周末(mò)时(shí)间，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客(kè)源地从(cóng)滨州市变成了(le)济南(nán)市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年(nián)来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打(dǎ)开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必(bì)然。

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