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藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研磨后的(de)产品，富含(hán)蛋白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元(yuán)素及(jí)养分(fēn)物质，具有促进代谢(xiè)，削(xuē)减(jiǎn)体内脂质(zhì)吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬(yìng)化等(děng)效果(guǒ)。别的(de)，适量食用(yòng)藕粉还(hái)能(néng)用(yòng)于(yú)调度脾气虚引起的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身(shēn)体供给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿(kuàng)物质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素。因(yīn)而，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化(huà)，合适消化欠好(hǎo)的人(rén)。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后再搅匀直到看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快(kuài)速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直(zhí)至(zhì)藕粉变成(chéng)淡褐色通明娱乐圈睡得最多的女星，娱乐圈中睡男人最多的女明星的胶状。

　　值(zhí)得(dé)注(zhù)意(yì)的是：两道水的(de)次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气(qì)触摸,极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微赤色,因其含有(yǒu)丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他淀粉没有这种(zhǒng)改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香(xiāng)味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气(qì)。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但(dàn)片(piàn)状的(de)藕粉外(wài)表会有(yǒu)丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则(zé)不易消(xiāo)融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀(diàn)粉则要粗糙一些(xiē)。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡后(hòu)的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕(ǒu)粉，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述加工办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加(jiā)工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细(xì)微的(de)片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤(chì)色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转化为(wèi)葡萄糖(táng)，易为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼食用，可作滋(zī)补食品(pǐn)。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千年之(zhī)前(qián)，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国各(gè)地都有名(míng)品，下面介绍(shào)两种比较有名(míng)的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名(míng)产，是藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌， 前史 上浙(zhè)江余(yú)杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品进入皇室(shì)，名(míng)驰迩遐。

　　西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东南(nán)亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思勤(qín)的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕(rào)磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤(tāng)调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似鹅(é)毛(máo)，呈(chéng)片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉(fěn)，他(tā)邑多红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作(zuò)了生动描绘：“洗濯激(jī)清(qīng)流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功(gōng)，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生(shēng)粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口(kǒu)浓(nóng)艳(yàn)幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质(zhì)地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开(kāi)展，但国(guó)内外(wài)商场需(xū)求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖(táng)、杏仁等(děng)精制成各(gè)式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂(piāo)亮，但质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖(wā)和(hé)加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生(shēng)于淤泥(ní)中地(dì)下(xià)基(jī)的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余(yú)种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在(zài)小暑前后老(lǎo)练，水分多，脆嫩(nèn)，适(shì)合鲜(xiān)食；后者(zhě)在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟，气候(hòu)又(yòu)晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率和藕粉质量。

　　许多(duō)产区(qū)是(shì)家庭(tíng)或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些(xiē)区域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四个(gè)月(yuè)，直到(dào)春分(fēn)加工才完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨(mó)浆——过滤(lǜ)沉积(jī)（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地(dì)习气不同，有(yǒu)的(de)把藕切成(chéng)细粒(lì)后用石磨(mó)碾碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办法(fǎ)是(shì)用(yòng)小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨削(xuē)成细微(wēi)的薄片，技(jì)能(néng)性(xìng)较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的(de)联系(xì)很大，主要有(yǒu)以下三点:

　　 一、仔细按工艺流(liú)程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削(xuē)片(piàn)技能好的，粉呈薄片状(zhuàng)，巨细均(jūn)匀共(gòng)同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干(gàn)的色(sè)泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗淡(dàn)无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因产区加(jiā)工习气的不同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒(lì)状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光(guāng)漂亮(liàng)，很(hěn)受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些销(xiāo)地就将粉粒状仿制(zhì)成(chéng)片状(zhuàng)再(zài)投(tóu)入(rù)商(shāng)场。

　　 藕粉主产于浙江(jiāng)、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西(xī)、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主(zhǔ)要(yào)的(de)产地(dì)。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区(qū)粉的标(biāo)准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄(báo)均匀，冲熟(shú)后粘性强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙(yǐ)级：色较(jiào)白，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白，片不(bù)均匀，略有(yǒu)块粉和(hé)碎(suì)粉，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看(kàn)是(shì)片状，仍是(shì)粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的，应是白中透粉赤(chì)色，片薄而(ér)均(jūn)匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度：藕粉的(de)正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷(pēn)出(chū)，松手(shǒu)后当即(jí)散开；较潮的(de)，伸手入包装(zhuāng)中心(xīn)感(gǎn)潮(cháo)润，成(chéng)把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感发(fā)热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕粉和其他淀粉的不(bù)同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易飞扬，其(qí)他(tā)粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉(fěn)含(hán)单(dān)宁和(hé)还原糖，色泽(zé)白(bái)中透微红，用(yòng)冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀(zhàng)性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却后却很快(kuài)化为淡薄水(shuǐ)状，其他(tā)淀粉则彻(chè)底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他(tā)淀粉，可放(fàng)在清水中(zhōng)，（或在(zài)流水(shuǐ)中(zhōng)参加(jiā)少(shǎo)数漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细(xì)而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味(wèi)浓，入水(shuǐ)易溶化，沉积，冲(chōng)调后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干(gàn)粉进口细(xì)嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清(qīng)水拌和，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销(xiāo)，秋夏最旺，一般(bān)食(shí)法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖(táng)调(diào)拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头，然后用(yòng)沸水冲泡并不(bù)断拌和到通明稠厚即可(kě)食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调(diào)中(zhōng)开胃，益(yì)血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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