干腊肉(ròu)特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用(yòng)小火煮一个(gè)小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动(dòng)为(wèi)止(zhǐ)，如(rú)果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白酒(jiǔ)里也(yě)会使腊肉变软，但是这种处理方法会导致2l是多少斤 2l是多少kg腊肉(ròu)上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这(zhè)个味道的最好(hǎo)不要用(yòng)这(zhè)个(gè)办法。

腊肉(ròu)太(tài)硬怎么(me)办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由于干(gàn)透了，并且内部的(de)腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你(nǐ)可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高(gāo)度(dù)的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆(fù)盖(gài)，再用料(liào)酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用(yòng)刀(dāo)切(qiè)片。

2l是多少斤 2l是多少kg　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调(diào)味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或(huò)者(zhě)大家还可以(yǐ)在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果(guǒ)是肉皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因就是盐分高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样(yàng)才能长时间保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干也不(bù)怕，洗干净后(hòu)用(yòng)清水泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其(qí)变(biàn)软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先(xiān)用温(wēn)盐水泡上一段时(shí)间,等腊(là)肉里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部分,再用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处(chù)理过后煮(zhǔ)出来(lái)的腊肉就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净(jìng)方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了后的腊肉(ròu)就不好(hǎo)吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一(yī)会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续煮，我(wǒ)试(shì)过的 ，这样洗得(dé)腊肉(ròu)很(hěn)干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处理的(de)时候可(kě)以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热(rè)水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎(zěn)么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老(lǎo)腊(là)肉可(kě)以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟(shú)。

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