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　　小白嘴山药和铁棍山(shān)药(yào)都是(shì)药食两用的山药，但小白嘴山(shān)药口(kǒu)感(gǎn)软糯甘甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃(chī)，并且小白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维生素(sù)C、甘露多(duō)糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经(jīng)常食用有补脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加(jiā)上整体比(bǐ)较光(guāng)滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好(hǎo)看、皮(pí)肉好剥离等特点，被称之为(wèi)最好吃(chī)的山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更好(hǎo)，有什(shén)么不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好(hǎo)吃(chī)的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区域古(萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌gǔ)称(chēng)博陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河(hé)南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁(qìn)阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等(děng)地，其中以温县所在(zài)（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还(hái)富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨萝卜丁属于什么档次，世界十大奢华口红品牌基酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二羟基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均(jūn)含粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中(zhōng)含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮(pí)较白肉质如玉，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化(huà)读音表(biǎo)明(míng)了(le)是最好(hǎo)吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土(tǔ)铁(tiě)棍山药因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植(zhí)在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面(miàn)甜，营养(yǎng)价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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