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　　是每天都重新煮。

　　关东煮都会每天换一次汤底的(de),在每天早上熬制好汤底之(zhī)后,随着每次客人点单,水变少之后又加水,所以汤会变(biàn)得越(yuè)来越淡,所(suǒ)以到了(le)晚上汤会变少(shǎo),到了下班就帮汤倒掉,第二天再重新煮一锅(guō)汤,所以关东煮大概是每天一换,有时候客人多可(kě)能多煮(zhǔ)。

关(guān)东煮一(yī)般煮(zhǔ)多久才好(hǎo)

　　这是(shì)因为关东煮是实心的，浮力不(bù)够，所以不会浮上水(shuǐ)面。

　　但是，当水开了以后，我们会(huì)看到关(guān)东煮会慢慢地(dì)一(yī)个个(gè)都浮(fú)到了水面上(shàng)，而且(qiě)似乎饱满了一(yī)些，这又是(shì)为什么呢？其(qí)实是因为关东煮(zhǔ)的浮力增(zēng)大了(le)。

　　关东煮明(míng)明是实心(xīn)的(de)，为什么会增(zēng)加浮力(lì)呢？其实，说关东(dōng)煮、肉丸(wán)是实心(xīn)的(de)，只是外表而已。

　　其(qí)实，它里面也(yě)是有水份、有间隙的。

　　当水的热度慢慢进入到(dào)关东(dōng)煮里面以后，会产生水蒸(zhēng)气，但这(zhè)气却跑(pǎo)不出(chū)来，会充盈在关东煮里，使关东煮(zhǔ)变成了一个小小的浮球，就会浮到水面上。

关东(dōng)煮为(wèi)什么煮不烂

　　两小时。

　　关(guān)东煮(zhǔ)是一种源自日本关东地区的料理。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋(dàn)、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每(měi)一种都分别(bié)放(fàng)在互(hù)不相通的铁格子锅里，用海(hǎi)带木鱼花熬(áo)制的高汤小火慢煮，有不同(tóng)的口味。

　　关东煮源自味噌田乐，用水(shuǐ)煮(zhǔ)熟(shú)豆腐或者(zhě)蒟蒻，再用(yòng)味噌调味后(hòu)进食。

　　关东煮在中国台(tái)湾也十分流行，在当(dāng)地又被俗(sú)称(chēng)作黑轮，这是台(tái)语(yǔ)中带有齿(chǐ)音(yīn)性质的(de)边音导致(zhì)的类化。

　　台湾的(de)关东(dōng)煮大部(bù)分已(yǐ)不(bù)是日(rì)本的原始口味，且在放置的材(cái)料上，也有相当地差异性。

关东(dōng)煮需要一直煮吗

　　关东煮是(shì)一个火遍大江南北的小吃(chī)，源自日本关东地区(qū)，因(yīn)制作方便、口感鲜美，后广为流传(chuán)。

　　很多人在购(gòu)买关东(dōng)煮(zhǔ)时(shí)，细心一点就会发现，关(guān)东煮铁格子里的(de)食材(cái)其实一(yī)直在慢慢炖煮。

　　关(guān)东煮的灵魂(hún)就在(zài)于(yú)它的汤底，但食材即使煮熟(shú)了也不一定入味了，所以关(guān)东煮在煮熟后还(hái)一直开着小(xiǎo)火煮，就(jiù)是为了(le)让食材(cái)更(gèng)加入味。

　　除此之外，关东煮(zhǔ)一直开小火煮还(hái)可以保温，以免食物都冷掉了，口(kǒu)感也不如之前(qián)。

　　而关东煮(zhǔ)中的肉丸在汤上飘浮，也(yě)是(shì)因为肉丸是空心的，里(lǐ)面有水份和(hé)间隙(xì)，当水(shuǐ)的热度慢慢进(jìn)入(rù)到(dào)关东煮里面以后(hòu)，会产生水蒸(zhēng)气，但这气(qì)却跑不(bù)出来(lái)，会充盈在关(guān)东(dōng)煮里(lǐ)，使关东煮变成(chéng)了(le)一(yī)个小小的(de)浮(fú)球，就会浮到水(shuǐ)面上。

关东煮(zhǔ)汤能(néng)喝(hē)吗

　　可以。

　　关东(dōng)煮(zhǔ)汤料，又称柴(chái)鱼高汤，是一种风味独特(tè)、营(yíng)养丰(fēng)富、操作方便的(de)冲煮汤料，深受广(guǎng)大餐饮业主及(jí)家(jiā)庭主(zhǔ)妇(fù)的(de)喜爱，能帮您做出(chū)鲜美(měi)可口具有(yǒu)独特海(hǎi)鲜风味的(de)菜(cài)肴。

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