干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊(là)肉太(tài)干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先用冷水泡四(sì)五个小(xiǎo)时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别(bié)干硬了(le)的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把(bǎ)腊(là)肉煮到能(néng)切动为止，如果不(bù)想煮的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬(yìng)的(de)腊肉(ròu)浸泡(pào)在(zài)白酒里也会使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不(bù)要用(yòng)这个(gè)办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是因为由于干透了，并且内部的腊质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次，十分钟喷一(yī)次，三(sān)次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备(bèi)用，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比例(lì)没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算(suàn)有点干也不怕(pà)，洗干净(jìng)后用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也(yě)可(kě)以(yǐ)蒸熟(shú)以(yǐ)后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在盐(yán)水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸了(le).

　　二、腊肉(ròu)清洗又(yòu)快又干净方法

　　不(bù)要用洗(xǐ)洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水(shuǐ)泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不(bù)掉(diào)的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡(pào)半小时，如(rú)果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，简朴和俭朴的区别是什么，简朴和俭朴的区别在哪然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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