鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把水放多(duō)了(le)煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)鸡(jī)蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生水因(yīn)自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹(gēng)质量(liàng)，缺乏(fá)嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养(yǎng)受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约1拼多多10几块的美瞳可以用吗，拼多多ovolook品牌美瞳0分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体(tǐ)要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体所较好的(de)优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对(duì)于低蛋白血症患者(zhě)、近期(qī)有手(shǒu)术创伤(shāng)的患者、身体有创面需要进行愈(yù)合的患者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食(shí)，可能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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