螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉酸(suān)笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭以及螺蛳粉是汤臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭，螺蛳(sī)粉臭(chòu)的是哪(nǎ)个调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性的坏(huài)处等问(wèn)题，小编将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小知识：

螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳粉本(běn)身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现(xiàn)这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜欢这种味道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是(shì)自己在(zài)家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料也会没(méi)有(yǒu)问题的，本身是不会影(yǐng)响到(dào)螺蛳粉的口感的。

螺蛳(sī)粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源(yuán)于其中的(de)酸笋(sǔn)味道，这(zhè)种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉(fěn)的精华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃(chī)起来味道(dào)鲜美、口感丰富。

螺蛳粉冷水煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建(jiàn)议冷水下锅(guō)，冷(lěng)水下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放(fàng)入清水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不能把螺(luó)蛳(sī)粉夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就(jiù)还(hái)需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来(lái)，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放入配菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之(zhī)后捞进碗里(lǐ)即(jí)可，最后(hòu)倒(dào)入配(pèi)料(liào)搅拌均匀(yún)就可(kě)以(yǐ)食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么味

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉当中(zhōng)的(de)独特配(pèi)料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第一集就详细(xì)介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是(shì)选取肉食丰(fēng)富的(de)大(dà)头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水用大瓦缸腌制半(bàn)个月左右(yòu)而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食(shí)品，发(fā)酵过程中自然(rán)会(huì)产生一些有(yǒu)鲜味(wèi)儿的氨基酸物(wù)质，所以就(jiù)会有(yǒu)特殊(shū)的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉(fěn)的酸臭味(wèi)，也正是由(yóu)此(cǐ)而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的(de)汤底经(jīng)过螺肉(ròu)熬制也(yě)会(huì)散发出一(yī)股独特的(de)味道，两者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭味是什么(me)成分(fēn)

　　鲜笋(sǔn)发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化氢（一种存在于屁中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因(yīn)：

　　碳水化(huà)合物带(dài)给人(rén)快感，酸辣(là)咸重口(kǒu)味让人上头辅(fǔ)料多食材丰(fēng)富

未经允许不得转载：成都工装公司_工装装修效果图_专注公装设计装修 - 无同之家装饰 凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音