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料理可以生(shēng)吃吗(ma)

　　料(liào)理是(shì)可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生鱼(yú)片的刀是特制的(de)，且不能(néng)沾水，烹调(diào)师傅能用(yòng)这刀把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新(xīn)鲜，不少日(rì)本人认为(wèi)生鱼片真正好吃是(shì)在(zài)杀了数小时之后。

　　这(zhè)是(shì)因为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达(dá)到最高点。当然也有(yǒu)日本人认为(wèi)用生(shēng)鱼宰杀后马(mǎ)上(shàng)做成的生鱼片好(hǎo)吃(chī)是(shì)由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆(cuì)感。

无菜单料理注意事(shì)项(xiàng)有(yǒu)哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无(wú)法为(wèi)顾客补上错过(guò)的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配(pèi)的酒水提(tí)供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料理的用餐顺(shùn)序非常讲究(jiū)。

　　先吃淡口味(wèi)的，再(zài)到浓(nóng)厚的，最后再品尝味道重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每(měi)次(cì)吃不同(tóng)鱼之(zhī)前，还要(yào)先吃片寿司(sī)薑清新一下口腔(qiāng)，才能更好地(dì)品尝出每一道菜品的味(wèi)道。

　　厨师发办可(kě)以理解为无菜(cài)单料理，一种由主厨(chú)根(gēn)据当天(tiān)时令(lìng)食材(cái)和对食客(kè)的喜好判(pàn)断，即兴设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理(lǐ)的餐厅接待人(rén)数很少，最低(dī)人(rén)数只有8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的(de)弊端(duān)

　　面对客(kè)户选(xuǎn)择困(kùn)难是，没(méi)有实(shí)质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指(zhǐ)的是客人不点菜(cài),只需与(yǔ)主(zhǔ)厨简单交流口味及喜好即可(kě)。

　　从前菜(cài)、刺身到(dào)食事(shì)、吸(xī)物、甜(tián)品,均由主厨即(jí)席料理。

　　无(wú)菜(cài)单日(rì)料名字(zì)叫“omakase”,omakase在日文的翻译(yì)是(shì)“师(shī)傅(fù),拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办(bàn)”。

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