酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地(dì)提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着(zhe)很好的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面(miàn)介(jiè)绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨(chén)不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右(yòu)，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅(guō)水，投(tóu)笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经过了(le)加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味(wèi)，一般吃两次(cì)就能(néng)接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天(tiān)然低(dī)脂、低(dī)热(rè)量食品，是肥(féi)胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是(shì)有(yǒu)很(hěn)多的，可以放心食用。

酸笋炒什么(me)好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣(là)椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量(liàng)、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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