近一个月来(lái)，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引(yǐn)了全国(guó)各(gè)地的关(guān)注。小红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一(yī)词在清明(míng)节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来本初是谁淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多(duō)个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为(wèi)何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到(dào)中(zhōng)年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火(huǒ)爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当(dāng)地(dì)人实在真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视频的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁(suì)年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业(yè)增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同(本初是谁tóng)时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四(sì)十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤行业目(mù)前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增(zēng)注册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(shì)烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为(wèi)620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个(gè)月的(de)时(shí)间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄(zī)博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋(qū)势(shì)，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右(yòu)就可到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人(rén)次、发送(sòng)旅客(kè)51033人次(cì)，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的(de)客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄博市的最大客(kè)源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月1本初是谁5日，“北(běi)京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机(jī)。淄博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部(bù)门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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