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空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶(dǐng)是黄喉吗

　　牛心(xīn)顶(dǐng)是黄喉的(de)。

　　黄喉与牛心顶的区(qū)别:

　　1、来源不同(tóng)

　　黄喉来自于猪、牛等家(jiā)畜的(de)大(dà)血管，一(yī)般为主动脉，又称心管(guǎn)。牛的心脏顶部连接血脉和(hé)心脏的(de)组织。韧性较高，可以入(rù)菜。

　　2、主要成分(fēn)不同

　　黄喉主要成分(fēn)是平滑肌，属蛋白(bái)质，相对于肝、胃等内脏营(yíng)养价值(zhí)高一些。牛心定的主要成分是组织。

　　3、口感不同

　　黄喉(hóu)较(jiào)厚，口感(gǎn)比猪(zhū)黄(huáng)喉口感更(gèng)好。但(dàn)牛黄喉(hóu)处(chù)理起来较为麻(má)烦(fán)，若处理不好，口感很绵(mián)，嚼不(bù)动，不过(guò)专(zhuān)业吃货(huò)很(hěn)多都爱吃牛黄喉。牛(niú)心(xīn)顶由(yóu)于它的韧性(xìng)很高，所以(yǐ)用酱炒出(chū)来后口感既脆(cuì)嫩又爽口。

牛心管是牛的(de)什么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛(niú)心脏的主动(dòng)脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的(de)一(yī)种食物，来(lái)自于(yú)猪、牛等(děn空气炸锅是不是一定要放烤架上空气炸锅没有烤架能用吗g)家畜的大(dà)血管，一般为主动脉(mài)，又称心管，常(cháng)被误解为食(shí)管或(huò)气管，在火锅菜(cài)肴中又分为发制黄(huáng)喉(hóu)和鲜黄喉，在火锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆。

　　3、火(huǒ)锅涮烫菜(cài)品中，牛黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口(kǒu)感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉(hóu)处理(lǐ)起来较为(wèi)麻烦，若处理(lǐ)不好，口(kǒu)感很(hěn)绵，嚼(jué)不动。