为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清澈而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)会更(gèng)美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气大(dà)的人不(bù)应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重(zhòng)患wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语者wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的(de)体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖(dùn)汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾(pí)胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患(huàn)者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患者食用，对(duì)于肾(shèn)阳不(bù)足所致的(de)小(xiǎo)便频(pín)密、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具有营养，含(hán)有的蛋白质会更加(jiā)丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡(jī)的(de)生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮(dàn)物质会更加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡(jī)汤(tāng)味道会更(gèng)加的(de)鲜美，但是只有鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成(chéng)分(fēn)还是包(bāo)括在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要是直(zhí)接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质(zhì)不能(néng)很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡(jī)肉(ròu)处理干净以后(hòu)，炖汤的时候是(shì)不需(xū)要焯水(shuǐ)的，因为自己养的(de)土鸡或(huò)者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较纯正，不(bù)需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白(bái)的wwe是什么意思，wwe是什么意思网络用语鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一(yī)些磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质的油(yóu)脂(zhī)。

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