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上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好(hǎo)？如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则放入冷(lěng)藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不会(huì)被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是(shì)烹饪完(wán)成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用的(de)。关(guān)于鱼买回来放冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)保(bǎo)存，鱼(yú)买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是保鲜还是冰冻里等问题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？(shí)：

鱼是胎(tāi)生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但(dàn)也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是体内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在(zài)产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能(néng)长时(shí)间保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可以长时间保证肉(ròu)质质量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时(shí)机(jī)，鱼则是进补的(de)好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉(ròu)的两倍(bèi)，且属于优质(zhì)蛋(dàn)白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的(de)硫胺素、核(hé)黄(huáng)素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)脂(zhī)肪含量(liàng)虽(suī)低，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有效(xiào)地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含(hán)有丰(fēng)富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大量(liàng)的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低(dī)，大(dà)多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼(yú)含5%鲫(jì)鱼含(hán)1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和微生物(wù)的生(shēng)长都被抑(yì)制，鱼的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻(dòng)过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一系列理化性(xìng)质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和(hé)疏水性(xìng)的变化，凝(níng)胶性(xìng)和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量(liàng)降(jià上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？ng)低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的(de)品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部(bù)分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻的时(shí)候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回(huí)鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的(de)流失(shī)就伴随着鱼(yú)肉中一小(xiǎo)部(bù)分可(kě)溶性蛋(dàn)白质(zhì)、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼(yú)类(lèi)的(de)核心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局部(bù)水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因(yīn)素(sù)影响，也会出现品质的(de)下(xià)降(jiàng)，一样有一(yī)定(dìng)的营养损失。