近一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现暴(bào)涨趋(qū)势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业(yè)3220余(yú)家，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书(shū)等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把20斤是几kg 20斤是多少磅淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不开官方的助推(tuī)，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看(kàn)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时(shí)，为营造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格(gé)行(xíng)为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤(kǎo)等商户执行市场调节价的，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格(gé)与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以(yǐ)后，淄(zī)博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三(sān)年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创(chuàng)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末来(lái)一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不(bù)到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜20斤是几kg 20斤是多少磅单中淄博均位列前十(shí)。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博(bó)市(shì)旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平(píng)台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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