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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐(cān)吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素(sù)及养分物(wù)质，具有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的(de)，适量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于(yú)调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多(duō)的碳(tàn)水混合(hé)物和脂肪能够为身体(tǐ)供(gōng)给(gěi)能量(liàng)及热量，多种维生(shēng)素及矿(kuàng)物质元素，能(néng)够为身体供(gōng)给日(rì)常所需(xū)的养分元素。因而，藕粉能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直到(dào)看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停(tíng)止。

　　2、参加开水一边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌和，直至藕粉变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的次序不能倒置，第(dì)一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空(kōng)气触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由(yóu)白转为(wèi)微赤色(sè),因其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分(fēn),而其他淀粉没有(yǒu)这种(zhǒng)改变(biàn)。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是片状,但片状的(de)藕粉外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀粉则不易消融还会粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高，冲(chōng)泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放置数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度都(dōu)不(bù)如藕粉，且放(fàng)置数小时也不会有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办(bàn)法(fǎ)

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加(jiā)工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的片状，白中透粉赤色(sè)，养(yǎng)分丰厚。

　　所(suǒ)含淀粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋(zī)补食(shí)品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕早在三千年之(zhī)前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食(shí)，轻身(shēn)益年”之说。

　　藕粉在我国(guó)各(gè)地都(dōu)有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中(zhōng)的名牌， 前史 上浙江余(yú)杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖(hú)藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人(rén)姚思(sī)勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳(yáng)，片片银刀画(huà)。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕(ǒu)粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅(é)毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白(bái)莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝(cháo)道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造(zào)作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥(ní)去皮(pí)先刮。

　　锯节(jié)复(fù)裁梢姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见白(bái)如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细(xì)腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优(yōu)秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的(de)产值(zhí)热销于海内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕(ǒu)粉(fěn)出产比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不(bù)能满意(yì)消(xiāo)费(fèi)需求。

　　有些当地用其他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂亮，但质(zhì)量终不如(rú)真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥中地(dì)下(xià)基的肥(féi)壮部(bù)分，种类(lèi)有10余种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前(qián)者在小暑前后(hòu)老练，水(shuǐ)分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜(cài)或(huò)制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕(ǒu)质老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥，有利(lì)于提高出(chū)粉率和(hé)藕粉质量(liàng)。

　　许多(duō)产区是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域任其贮于土中达三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时刻、加工技能而(ér)异，一般是(shì)8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕(ǒu)——削藕节(jié)——破(pò)坏(huài)磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破坏(huài)机(jī)进行(xíng)，个别出产各地习气(qì)不同，有的把藕切成细(xì)粒后用(yòng)石磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或(huò)石块(kuài)上擦碎。

　　削片用切片机切(qiè)片，传统(tǒng)办(bàn)法是用小刀(dāo)将沉积后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成细微的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾(niǎn)压(yā)成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行的，制品中无(wú)泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀(yún)共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同(tóng)，业(yè)界称“桃花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类因(yīn)产区加工习气(qì)的(de)不同，可分薄片状和粉粒(lì)状二种。

　　片状(zhuàng)的(de)外(wài)形、色光漂亮，很(hěn)受商场欢(huān)迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于浙江、湖(hú)南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如(rú)下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南(nán)县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同(tóng)。

　　 【查(chá)验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉(f姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位ěn)粒状。

　　关键如下。

　　 色(sè)泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的(de)，伸手入包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装中心感潮润，成姓张的历史名人有哪些 张姓皇帝一共有几位把紧捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已(yǐ)成(chéng)团状，极易蜕变发(fā)霉。

　　 真伪：可(kě)从以(yǐ)下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他(tā)淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞扬，其(qí)他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他(tā)粉(fěn)无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在(zài)手指上(shàng)的粉屑滑润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲泡(pào)后易熟，无白点(diǎn)，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通(tōng)明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫无粘连(lián)，但冷却(què)后却(què)很快(kuài)化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉(fěn)则彻(chè)底不(bù)同(tóng)。

　　 如在(zài)藕粉中掺有其他淀粉，可放在清水(shuǐ)中，（或在流(liú)水中参(cān)加少数漂白(bái)粉）藕粉粉粒细而重，沉积(jī)鄙人，其他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器(qì)皿中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看(kàn)清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法是用(yòng)少数冷开(kāi)水把藕粉和白(bái)糖调拌到湿(shī)润均匀即(jí)可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉(fěn)性平，调中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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