为什(shén)么公(gōng)鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡(jī)不是(shì)不能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关(guān)于为什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适(shì)合哪(nǎ)些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放(fàng)等问题，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活小知识：

为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡(jī)一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如(rú)果炖了，炖汤(tāng)通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低(dī)，炖鸡(jī)汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的(de)人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个(gè)人(rén)的(de)体质(zhì)了。

　　要(yào)是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡(jī)炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用于脾胃气(qì)虚(xū)引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产(chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以(yǐ)及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别适合阴血虚(xū)患(huàn)者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要(yào)是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选(xuǎn)择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用(yòng没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间)较(jiào)强，比较(jiào)适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者(zhě)食(shí)用，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其(qí)含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加(jiā)具有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长(zhǎng)，所(suǒ)以母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于(yú)女性(xìng)在产后的修(xiū)复功能。

　　并且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是(shì)不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成分(fē没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间olor: #ff0000; line-height: 24px;'>没有港口是永远的停留的寓意是什么 集装箱到港口可以停留多长时间n)还是(shì)包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更好一(yī)些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导(dǎo)致内部(bù)的(de)营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水的，因为(wèi)自(zì)己(jǐ)养的(de)土(tǔ)鸡或(huò)者(zhě)老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉(ròu)，建议(yì)最好(hǎo)要事(shì)先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉(ròu)中还(hái)含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的油脂。

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