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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比(bǐ)较(jiào)容(róng)易熟，一般(bān)蒸5分钟左右口感(gǎn)比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要(yào)烧开(kāi)后(hòu)再把蛋(dàn)液放上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜(cài)

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)传(chuán)统美食之一(yī)，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡(jī)蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以防止蒸煮过(guò)程中水滴下破(pò)坏(huài)表面。

　　做(zuò)蒸鸡(jī)蛋(dàn)时，需要在(zài)鸡(jī)蛋液中加一(yī)些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋分离，无法成型；要是水加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸(zhēng)出(chū)好看又好吃(chī)的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋(dàn)所含的蛋白质大(dà)致相当于3两(liǎng)鱼或瘦肉的(de)蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白(bái)质的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋(dàn)、凉开(kāi)水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗)。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一(yī)下，包上一(yī)层耐热的保鲜膜，用(yòng)牙签扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气(qì)。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后(蒋欣现任老公是谁 蒋欣是科班出身吗hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好(hǎo)了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是(shì)素菜

　　严(yán)格来说(shuō)是荤菜，真正(zhèng)说素(sù)菜的人，是(shì)不(bù)吃鸡蛋的

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