一年(nián)之计在于春(chūn)，健康(kāng)也是如(rú)此。那么，在春分时(shí)节(jié)的餐桌(zhuō)上，应当有哪(nǎ)些食材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且香菇干品中(zhōng)钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜(cài)高(gāo)出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以上(shàng)，这些都是人体(tǐ)不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法(fǎ)：将米洗净沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备用。

新鲜香菇洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝(sī)、调味(wèi)料拌(bàn)匀，铺在米(mǐ)上。放入电(diàn)饭(fàn)锅中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起(qǐ)后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅(guō)盖打开，拌入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热(rè)解毒、健(jiàn)胃理气等功(gōng)效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用。

香椿(chūn)还(hái)是治疗肠(cháng)炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿(niào)系(xì)统疾病的良药。

现代营养(yǎ世界上哪个国家女人最开放ng)学(xué)研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强(qiáng)的抗世界上哪个国家女人最开放衰(shuāi)老作用。

而且，香(xiāng)椿(chūn)对金黄色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌(jūn)和伤(shāng)寒杆(gān)菌(jūn)等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿洗净后(hòu)放(fàng)入(rù)沸(fèi)水中(zhōng)焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆(dòu)腐(fǔ)干用沸(fèi)水洗净后切(qiè)成丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋的变种，含有大量维(wéi)生(shēng)素和钙、铁、蛋白(bái)质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的上品(pǐn)，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降(jiàng)低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等(děng)功效，是(shì)一种低热量(liàng)、高(gāo)营养(yǎng)的(de)蔬菜(cài)，适量食用，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉(róng)油(yóu)麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大(dà)蒜(suàn)，葱，蚝油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜(suàn)蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成热，下(xià)葱花和部分的蒜(suàn)蓉(róng)呛锅，出味后下香麦菜(cài)，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如果用(yòng)老(世界上哪个国家女人最开放lǎo)抽，加的量一定不能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺水，转中火闷(mèn)，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部(bù)加入，快熟时加盐出锅。

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