新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡(pào)法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)的。关于(yú)新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么存(cún)放比较好等(děng)问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是(shì)的，新鲜鱼是(shì)发物的(de)。

　　鱼是发物(wù)，发(fā)物(wù)通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质(zhì)，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用(yòng)后易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因(yīn)此(cǐ)应根据个(gè)人(rén)情况食用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于(yú)发(fā)风之物，因(yīn)此对(duì)于(yú)痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避(bì)免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人(rén)群食用(yòng)后会(huì)由于(yú)组织胺作用造成(chéng)血(xuè)管通透性增高，引发(fā)过(guò)敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患(huàn)有皮肤病的(de)人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重(zhòng)原(yuán)有症状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以及维生素，还有(yǒu)钙、铁、磷等(děng)矿(kuàng)物质，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营(yíng)养，有利于维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼，但(dàn)如果感觉(jué)身体不适或(huò)正处于(yú)疾(jí)病(bìng)中，则不(bù)建议吃鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)好(hǎo)吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已(yǐ)开膛(táng))，或(huò)均匀的撒(sā)在盛鱼的容器(qì)周围，然后将(jiāng)鱼(yú)和芥(jiè)末(mò)置(zhì)于封闭容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天不(bù)变质。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后，放入将(jiāng)开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜鱼(yú)的外表已经变白(bái)，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处(chù)理过(guò)的(de)鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼(yú)，对自己(jǐ)的身体是比较好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元(yuán)素，对心血(xuè)管(guǎn)系统有(yǒu)很(hěn)好的保护作用，有利于预(yù)防高血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关(guān)资(zī)料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法1

　　 趁新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始(shǐ)腐(fǔ)坏、因此新鲜的(de)鱼买回来后要立刻(kè)取出内脏；若不食用(yòng)鱼头、先切下(xià)鱼(yú)头(tóu)也(yě)能保(bǎo)持新鲜(xiān)度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的(de)清水由腹部(bù)内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗掉内(nèi)脏残(cán)留的黏(nián)液。

　　 抹上盐(yán)巴(bā)静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可(kě)冷(lěng)冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回(huí)家后不要直接丢(diū)进(jìn)冰箱、带有血水的鱼肉容易(yì)在料(liào)理时产生腥(xīng)味、只要在(zài)冷(lěng)冻前以少许的盐巴和酒稍(shāo)微腌渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分(fēn)再放(fàng)入冰箱、能(néng)去(qù)腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用(yòng)厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻(dòng)库、也有助于(yú)去除水分(fēn)。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先进行(xíng)腌渍、调味、再放入冷冻库保存(cún)、可以避免鱼肉氧(yǎng)化、除了(le)更加入(rù)味(wèi)、也能保持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷冻(dòng)库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让(ràng)腥(xīng)味坏了料(liào)理(lǐ)的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二(èr)次(cì)冷冻、会让风(fēng)味流失、若在(zài)超市买到解冻过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下、可以(yǐ)先用盐巴和酒(jiǔ)处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿(ér)童每日(rì)的鱼肉摄(shè)取量为(wèi)50~75g

新鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直(zhí)接(jiē)放(fàng)入(rù)冰箱或冰(bīng)柜冷冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出(chū)解冻、鱼(yú)质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末(mò)均匀地涂遍鱼身和鱼肚(dù)内部(bù)、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会(huì)变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度(dù)的热水中、稍烫外表发白时就捞(lāo)出来、放凉后包上保鲜膜冷(lěng)藏保存、保鲜24小时是不(bù)会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔(qiāng)部位(wèi)(已开膛)、或(huò)均匀(yún)的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容(róng)器内(nèi)、可(kě)保(bǎo)存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除(chú)内脏后、放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中(zhōng)、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼的外表已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热(rè)水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装入具有透气性的(de)塑料(liào)袋(dài)内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后、可保鲜(xiān)2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入嘴中、放于(yú)阴凉通风处可防止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收(shōu)拾好的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体内腔(qiāng)、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食(shí)时取(qǔ)出解冻、鱼质似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿(shī)纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面(miàn)有一条(tiáo)生死(sǐ)腺(xiàn)、鱼一旦缺水、生死腺就会发生(shēng)断裂(liè)、鱼(yú)不久也会(huì)死去。

　　用浸(jìn)过水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以有效(xiào)地(dì)防止生死腺断(duàn)裂(liè)、让鱼在离(lí)开水后(hòu)多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有(yǒu)冷水的容器中、让鱼横躺在容器(qì)内静置(zhì)一段时(shí)间、然(rán)后把(bǎ)它放入(rù)冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地死去、但是(shì)经过低(dī)温处(chù)理、鱼(yú)不会轻易变(biàn)质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法

　　 绿豆汤的热量是多少大卡用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾,几个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的(de)吸收,进人绿豆汤的热量是多少大卡鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在具(jù)体(tǐ)做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉能力.二是(shì)到了目的(de)地后,要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的(de)棉球从鱼嘴中取(qǔ)出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这种方(fāng)法比较(jiào)简单(dān)粗(cū)暴、就是(shì)直接(jiē)把鱼(yú)放(fàng)入(rù)冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似(shì)活(huó)鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果(guǒ)没有冰箱、先(xiān)不要(yào)用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼(yú)的内脏(zàng)掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡(pào)、一般在(zài)30度左右气(qì)温(wēn)下、也可以让鱼(yú)的(de)保(bǎo)鲜时间延长几天。

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