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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油(yóu)奶酪可以放冷冻(dòng)保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要(yào)封好(hǎo),挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉(mián)沾百分之七十五的酒精绑在(zài)所开(kāi)的口子上,效(xiào)果不(bù)错,放三到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一种未成熟的全脂(zhī)奶酪，色(sè)泽洁白，质(zhì)地细(xì)腻，口感(gǎn)微酸，非常适(shì)合(hé)用(yòng)来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶(nǎi)油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容易(yì)变质，所以要尽早食(shí)用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤(jǐ)压(yā)成型。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋(dàn)糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过(guò)拌打(dǎ)可以作(zuò)为装饰(shì)性材料直接吃(chī)，而奶酪不(bù)会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软颜色洁白(bái)，看起来有些像打发后的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒ币值是什么意思，硬币的币值是什么意思u)口感(gǎn)很细(xì)腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其(qí)它食物的味(wèi)道(dào)，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不(bù)是(shì)同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细腻(nì)柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶酪怎么吃(chī)

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈(hā)，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融化(huà)哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉(róu)面团。

　　4、当面团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候，去除(chú)揉(róu)圆，放置(zhì)10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团(tuán)继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋(dàn)液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发(fā)

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在(zài)冰箱里冷(lěng)冻一下约半个小时，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的时候(hòu)在下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电(diàn)动(dòng)打蛋器的高速，迅(xùn)速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了，打(dǎ)蛋头(tóu)跟奶油之间也会(huì)摩(mó)擦产生热(rè)量加上室内的(de)温度(dù)，都会让奶(nǎi)油融化，打发淡奶油的时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖(táng)粉融(róng)化的(de)更快(kuài)，能给(gěi)淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很大作(zuò)用。

　　4、还一点要注意的就是(shì)不要(yào)打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打(dǎ)过(guò)头的奶油也不(bù)要紧，不(bù)要倒(dào)掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等(děng)不(bù)需要打发的点(diǎn)心。

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