银耳越黄越好还是越(yuè)白越(yuè)好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么(me)越放(fàng)越(yuè)黄(huáng)银耳越黄越好并不是越白越好(hǎo)的(de)。

　　关(guān)于(yú)银耳越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白(bái)越好，干(gàn)银耳为(wèi)什么越放越黄以及干银耳为什么越(yuè)放越黄，银耳正常的颜色的图片大(dà)全，正常银耳与硫磺银耳图片(piàn)对比，硫磺熏(xūn)过(guò)的银耳图片，干银耳怎么选择才知(zhī)道有没有硫磺(huáng)等问题，小编(biān)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知(zhī)识：

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味(wèi)，多放一会(huì)儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而(ér)一旦霉变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时(shí)可取少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉，很可能就(jiù)是用硫磺(huáng)熏蒸(zhēng)过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样(yàng)的银耳是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜的，我们(men)吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)也(yě)比较好，营养价值也会(h岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上>岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上uì)更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对(duì)来说(shuō)不会那么纯净的，很多(duō)都是白(bái)色中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄(huáng)色(sè)，肉(ròu)看(kàn)起来也比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差(chà)的银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状(zhuàng)不够完(wán)整，还会带(dài)有很多(duō)斑点质。

干银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者是(shì)烘干之(zhī)后颜色都是(shì)微微发黄的，但(dàn)是为(wèi)了使(shǐ)银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些(xiē)成分将原(yuán)本发黄的(de)银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳的(de)时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对(duì)人体有害的成(chéng)分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是(shì)干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的(de)加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养(yǎng)成分相比于经过(guò)加工的干(gàn)银(yín)耳会更(gèng)加的多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已经将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所以可以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利于(yú)保(bǎo)存，所(suǒ)以日常生活中建议选择(zé)食(shí)用干银耳(ěr)。

干银(yín)耳(ěr)过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的实际可食用(yòng)期(qī)限都(dōu)会比(bǐ)包装(zhuāng)袋(dài)上的时间(jiān)要稍(shāo)微长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳没(méi)有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反(fǎn)应(yīng)了则不(bù)建(jiàn)议(yì)继续食用。

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