鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心把水放多了煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即(jí)可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热开水(shu新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久ǐ)，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸(fèi)后，空(kōng)气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化(huà)，具体要根据你(nǐ)想(xiǎng)吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者(zhě)、近期(qī)有手术(shù)创(chuàng)伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久(yào)生长肌肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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