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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面(miàn)介(jiè)绍酸笋的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左(zuǒ什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓，很(hěn)难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的过程中经过了(le)发(fā)酵，从而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会(huì)变(biàn)得无味，若是(shì)第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂(zhī)、低(dī)热(rè)量食品，是(shì)肥胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸(suān)笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉(fěn)一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的猪油(yóu)，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tài)多可以把油盛起来(lái)，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着什么是狗啃式刘海，什么是狗啃式刘海发型放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的(de)一(yī)道菜。

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