银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白(bái)越(yuè)好，干银(yín)耳为什(shén)么越放越黄银耳越黄越(yuè)好并不是越白(bái)越好(hǎo)的。

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银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)1亿等于多少万好还(hái)是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所(suǒ)以(yǐ)银(yín)耳黄(huáng)好。

　　好(hǎo)银耳颜(yán)色微黄，花大(dà)而松(sōng)散，干(gàn)燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特(tè)有的(de)香(xiāng)味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰(fēng)富的蛋(dàn)白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而(ér)一(yī)旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道(dào)购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整，有圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和(hé)斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜的，我们吃起来味道也比(bǐ)较好(hǎo)，营(yíng)养价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质(zhì)一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会(huì)那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中(zhōng)带(dài)有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质(zhì)。

　　劣1亿等于多少万质银耳

　　品(pǐn)质较差的(de)银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥(zào)，花朵形状不够完整，还会(huì)带(dài)有很多(duō)斑(bān)点质(zhì)。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微(wēi)微(wēi)发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后颜色都是微微发黄(huáng)的，但是为了使银耳更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖(mài)相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选干银(yín)耳的时候还(hái)是尽(jǐn)量(liàng)挑选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对(duì)人(rén)体有(yǒu)害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经(jīng)过任何的加工处理(lǐ)，所以鲜银耳(ěr)的(de)营养成(chéng)分相比于(yú)经过(guò)加(jiā)工的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉(lín)类光(guāng)感物质，食用了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光照(zhào)射之后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒(yǎng)、甚(shèn)至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等(děng)不适症状，而干(gàn)银耳(ěr)在加工(gōng)的过程中已(yǐ)经将(jiāng)这(zhè)种(zhǒng)成分去掉(diào)了(le)，所以可以放心食(shí)用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含有水分因(yīn)此很利(lì)于保存，所(suǒ)以日常生活中建议(yì)选择食(shí)用干银(yín)耳。

干(gàn)银(yín)耳(ěr)过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品(pǐn)的(de)实际(jì)可(kě)食用期(qī)限(xiàn)都会比(bǐ)包装(zhuāng)袋上的(de)时间(jiān)要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出现变质、发(fā)霉、软化的情况下都是可以继续食用(yòng)的，过期一段时间或者出现变(biàn)质反应了则不建议继续食用(yòng)。

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