近一(yī)个月来，“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市带来了(le)哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻(wén)试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人(rén)实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到(dào)新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”热度(dù)在各大平安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视(shì)频的人群最多，其(qí)次是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在(zài)年(n安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介ián)龄分(fēn)布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意(yì)涨价，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很(hěn)饱，性价比极(jí)高(gāo)。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年(nián)新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄(zī)博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成(chéng)新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升(shēng)温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人(rén)次、到(dào)达旅客2万(wàn)人次，到发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博市客(kè)流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创(chuàng)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客(kè)数(shù)历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理优势，在周末(mò)来一场说走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票(piào)）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸至人(rén)才招(zhāo)引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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