鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来(lái)的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水(shuǐ)的，有(yǒu)什(shén)么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的(de)作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余(yú)的鸡蛋液(yè)或水融合(hé)，这种情况就(j丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字iù)不能够进行(xíng)补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多(duō)丬这个偏旁读什么 小说，丬这个偏旁读什么字，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋(dàn)液没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大(dà)小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋白血(xuè)症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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