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柿饼(bǐng)有酒味还能(néng)不(bù)能(néng)吃(chī)了(le)，柿饼有酒味还能不(bù)能吃了(le)呢

　　柿饼有酒味是因为(wèi)柿饼中(zhōng)有大量的碳水(shuǐ)化(huà)合物长期放置的过程中在(zài)发(fā)酵菌的(de)无(wú)氧呼吸作用下转(zhuǎn)化成酒精(jīng)。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗(ma)

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的程度才能判(pàn)断能不能吃。

　　1、柿饼酒味(wèi)很淡，并且(qiě)打开之后(hòu)，一会儿就(jiù)没有了的话，食(shí)用的时候(hòu)也是(shì)没有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食用的(de)。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时候也有很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不(bù)建议再食用了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳(tàn)水化(huà)合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵(jiào)菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化成(chéng)酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的柿饼(bǐng)可以将(jiāng)柿饼打(dǎ)开放(fàng)置一段时间，待(dài)酒味消失之后就可以正常食(shí)用了，不会影响身体(tǐ)健康。

　　柿(shì)饼中含有大量的碳水(shuǐ)化合物(wù)，具有(yǒu)抑制(zhì)细菌(jūn)增长的作(zuò)用，再加上冷冻室(shì)的温度(dù)很低，因此可以抑制细菌的(de)滋生，可以很好的保藏柿饼，因此这样的柿(shì)饼没有酒(jiǔ)味(wèi)。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-柿饼

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