干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉(ròu)太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释)想煮(zhǔ)的话也(yě)可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法会导致腊(là)肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的小妙招？

　　1、推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释有些(xiē)腊肉太(tài)硬了(le)是因为由于干透了，并且内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的(de)最好(hǎo)是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖煮其他时(s推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释hí)做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮(pí)放(fàng)在火上(shàng)烧到起(qǐ)泡，这样烧出来(lái)很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥(féi)瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是(shì)晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊(là)肉(ròu)香肠不容易坏的原因就(jiù)是(shì)盐分高，没(méi)有水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净后用清水泡上几(jǐ)个小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可(kě)直(zhí)接食用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉(ròu)里(lǐ)的盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又(yòu)快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也(yě)这样(yàng)洗过(guò)，但洗了(le)后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续(xù)煮(zhǔ)，我试过的 ，这样(yàng)洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧(shāo)焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃(chī)就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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