豆(dòu)腐(fǔ)能够生吃吗

　　豆腐是能够生吃的。
      豆腐能够生吃。由于(yú)豆腐在(zài)制造过程中加热蒸煮后现已是(shì)熟的了，它是用(yòng)煮开过(guò)的豆浆制(zhì)成的，只不过不成(chéng)型，后经人(rén)工加工成各种形(xíng)状(zhuàng)，

　　所(suǒ)以(yǐ)豆腐能够生(shēng)吃。不过生(shēng)吃豆腐虽然能够最大程度保存养(yǎng)分，但实际日子中(zhōng)主张(zhāng)熟吃。由于(yú)豆腐(fǔ)在(zài)制(zhì)造的过程中受制造条件的约束(shù)，

　　因而豆腐容(róng)易(yì)发生细菌感染，为了卫生，仍是主(zhǔ)张吃加热过的豆腐。并且(qiě)假如(rú)是(shì)在超市所购买的(de)冷藏(cáng)的豆腐，也仍是加工后再(zài)食用比较(jiào)好。由于豆腐摆放在外面很长一(yī)段时(shí)间(jiān)会接触(chù)到细菌，煮(zhǔ)熟(shú)吃以防对身体有害。

怎样(yàng)分辩冻豆腐好坏啊

　　1、气味：优质冻(dòng)豆(dòu)腐闻起来有浓浓(nóng)的(de)豆(dòu)香味，残次的则无豆香味，乃至会有一股淡淡(dàn)的腥味或者是有化(huà)学(xué)剂的滋味。

　　2、色彩(cǎi)：优(yōu)质(zhì)冻豆腐的色彩是略带点微黄或(huò)淡黄，有光(guāng)泽。

　　残(cán)次冻豆腐(fǔ)则是无光泽(zé)，过(guò)白，偏白，有或(huò)许添加(jiā)了漂白剂(jì)。

　　还有的(de)冻豆腐为是(shì)灰色或深(shēn)黄色(sè)的，所以不要购买色彩(cǎi)不(bù)正的(de)冻(dòng)豆(dòu)腐。

　　3、摇晃：优质的盒(hé)装(zhuāng)冻豆腐，看起(qǐ杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译)来较为平坦(tǎn)、没(méi)有气泡、挤不出水，用手摇晃时(shí)没(méi)有(yǒu)摇晃感，有必定的硬度和(hé)弹性。

　　而残次的冻豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一(yī)下(xià)就出(chū)水，捧在手里乱(luàn)晃(huǎng)。

　　4、质地(dì)：好的冻豆腐细嫩柔软，“一清二白，清(qīng)清白白，不参(cān)假(jiǎ)”没有杂质的存在，而残次冻豆腐外(wài)表粗糙，用刀切一下切面看起(qǐ)来毛(máo)毛糙糙的，乃至(zhì)冻(dòng)豆腐会有塌下去的感觉。

　　5、品味(wèi)：优质的冻豆腐尝起(qǐ)来有劲道感(gǎn)，豆香味。

　　残次的冻豆腐叫(jiào)起来像嚼面粉相同。

冻豆(dòu)腐怎样(yàng)选(xuǎn)择才好吃

　　1、用老豆腐做成(chéng)的冻豆腐是最好的，放(fàng)在冰箱里制(zhì)成(chéng)的冻(dòng)豆腐口感不错，但仅(jǐn)有的缺陷(xiàn)便是会吸收冰(bīng)箱(xiāng)的(de)异味，所以(yǐ)北方冬季里放在室外天然冰(bīng)冻的冻豆腐(fǔ)是最(zuì)好吃的。

　　选择冻豆腐时，要调查它的色彩(cǎi)，白色或乳白(bái)色为佳，假(jiǎ)如(rú)呈现发(fā)黄、发紫(zǐ)时就(jiù)不要选(xuǎn)购(gòu)。

　　别的，要闻(wén)一(yī)下它的滋(zī)味，假如呈现发(fā)酸，证明该冻(dòng)豆腐现已不新(xīn)鲜了。

　　2、冻豆腐(fǔ)在10℃以下的(de)冰(bīng)箱里能够保存(cún)3天。

　　在(zài)烹饪冻豆腐前(qián)，先(xiān)把冻豆腐(fǔ)放(fàng)在(zài)温暖处(chù)冻结，然后用手把里边的水挤出来，然(rán)后在(zài)把冻豆腐放进清水中，捞出来之后再挤水出来，这样就能够去除冻豆(dòu)腐的苦味，吃起(qǐ)来(lái)更(gèng)甘(gān)旨。

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