咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的？关(guān)于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉(ròu)的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求(qiú)一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没那(nà)么好。咕噜肉是一道经典的(de)粤(yuè)菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最了解(jiě)的(de)我国(guó)菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传(chuán)说。第一个传(chuán)说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的(de)进程便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁(zhī)金黄、肉质香松(sōng)，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传说是指(zhǐ)这(zhè)道(dào)菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉(fěn)，使炸(zhà)时较脆。

咕噜(lū)肉的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉米淀粉(fěn)拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入测(cè)验能够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里(lǐ)，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再(zài)次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思放(fàng)入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰(qià)当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉(ròu)倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了(le)。

咕咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉为首要资(zī)料，烹(pēng)饪(rèn)以软炸(zhà)为主，口(kǒu)味归于(yú)糖醋(cù)味(wèi)，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥(féi)而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡(jī)蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中心剖开(kāi)；刀子(zi)与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀(dāo)子与桌(zhuō台积电是做什么的，台湾台积电是什么意思)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味(wèi)；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使肉(ròu)上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面(miàn)均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直(zhí)接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简单(dān)致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削减白糖(táng)的用(yòng)量或者是添(tiān)加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗(xǐ)净(jìng)切块(kuài)，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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