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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一(yī)定要封好,挤出所有空气,避免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yà三眼蟹为什么没人吃，世界上最恐怖的螃蟹o)棉沾百(bǎi)分之七十五的(de)酒精绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感(gǎn)微酸，非常适合用(yòng)来制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)开封(fēng)后非常容(róng)易变质，所以(yǐ)要(yào)尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制作芝士蛋糕或(huò)酱类(lèi)的点心，淡奶油(yóu)一(yī)般经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材(cái)料直(zhí)接(jiē)吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字(zì)是(shì)cream cheese，和奶酪不同的(de)是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂奶酪(lào)，很(hěn)柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的(de)原料(liào)是牛奶，还(hái)添加了鲜奶油或(huò)者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食(shí)物的(de)味(wèi)道，所以保存起来有些困难。

　　淡(dàn)奶油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶油就是淡奶(nǎi)油(yóu)啦，打发(fā)之后的淡(dàn)奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶油奶(nǎi)酪怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪放室(shì)温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄(huáng)油之外的(de)材(cái)料都装入面包(bāo)桶里面(miàn)合成面，之后加入(rù)黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到(dào)两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好的馅料包好收口(kǒu)，继续擀成圆(yuán)饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继(jì)续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液，撒上杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中(zhōng)层小火160度，下火190度，将面团放入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半个小时(shí)，或冷藏(cáng)3-4小时(shí);

　　2、在(zài)打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉(ròu)冻(dòng)鱼之类(lèi)的，用电动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油(yóu);

　　3、隔(gé)的时间(jiān)久了，打蛋头跟奶油之(zhī)间也(yě)会(huì)摩(mó)擦产生热量(liàng)加(jiā)上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起(qǐ)很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要(yào)注意的(de)就是不要(yào)打发过头，淡奶油不(bù)象(xiàng)蛋(dàn)清，打(dǎ)好久都不(bù)会过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经(jīng)打(dǎ)过头(tóu)的(de)奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它(tā)可(kě)以做面包、蛋(dàn)挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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