近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为(wèi)之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题火爆出圈，在(zài)包(bāo)括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一(yī)波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现了第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均(jūn)出现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄(zī)博烧(shāo)烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量(liàng)算数(shù)数(shù)据显示(shì)，在抖音(yīn)平(píng)台上，山东省济南(nán)市(shì)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段(duàn)的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市(shì)场调节价的(de)，要(yào)依(yī)法合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺，不(bù)得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每(měi)年(nián)新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博(bó)成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城市，淄博各(gè)火车(chē)站客流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄(zī)博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并打破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次我想是因为我不够温柔是什么歌 我想是因为我不够温柔是谁唱的，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山(shān)东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势(shì)，在周(zhōu)末来一场说走(zǒu)就走的旅(lǚ)行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的(de)客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博(bó)市(shì)旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然。

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