银耳越(yuè)黄越(yuè)好还(hái)是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白越好，干银耳(ěr)为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含量(liàng)10%左右)，受潮后易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到(dào)正规渠道购买眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵齐整(zhěng)，有圆形(xíng)的伞盖(gài)，没(méi)有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有杂质(zhì)和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑选银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银耳是比(bǐ)较新(xīn)鲜的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也会更(gèng)出(chū)色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相对(duì)来(lái)说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一点(diǎn)米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差(chà)的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳什么颜(yán)色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常(cháng)的干银耳(ěr)在经(jīng)过晒过或者是烘干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但(dàn)是为(wèi)了使银(yín)耳(ěr)更加的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一(yī)些成分(fēn)将(jiāng)原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的成(chéng)分，食(shí)用(yòng)后对健(jiàn)康有(yǒu)损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干(gàn)银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于(yú)经过加工的干(gàn)银(yín)耳(ěr)会(huì)更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒(yǎng)、甚至是出现红(hóng)色水泡(pào)等(děng)不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在(zài)加工的(de)过(guò)程(chéng)中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存(cún)，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期了还能(néng)吃吗

　　视具眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗体情况而(ér)定。

　　 市(shì)面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳(ěr)保(bǎo)质期是(shì)18个月，而(ér)一(yī)般情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要(yào)稍(shāo)微长一些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没(méi)有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的(de)情况下都是可以继续食用的，过期一段时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了则不建(jiàn)议继(眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗jì)续食用。

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