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2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月(yuè)23日消(xiāo)息淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)热度逐(zhú)渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯(sī)、惠发食品(pǐn)、龙大美食(shí)、西王食品等等，在(zài)投资(zī)者互动平台(tái)，也有(yǒu)不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起来，实地调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队团队发布了(le)《淄(zī)博(bó)烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该文章的(de)核(hé)心观(guān)点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们调研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特色的淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博(bó)五一期(qī)间的酒(jiǔ)店民宿(sù)均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的(de)800％。淄博(bó)主流烧(shāo)烤店(diàn)客(kè)单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居(jū)多，也有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤经2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定(dìng)。随着五一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温(wēn)可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主(zhǔ)要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体验，后随着社交媒体(tǐ)广泛传播，2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大火主要源(yuán)自良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半(bàn)自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全新的体验，在(zài)线(xiàn)下(xià)消费场景复苏(sū)的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集地、营(yíng)业时(shí)间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博地区烧烤店之间的差异(yì)主(zhǔ)要(yào)体现在肉质(zhì)和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分(fēn)市民(mín)甚至会驾(jià)车半(bàn)个多小(xiǎo)时前往金岭(lǐng)回族(zú)镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客即便(biàn)排不上(shàng)号(hào)也会来现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的(de)观察(chá)，该团队解析到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间(jiān)相对灵活(huó)的大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体(tǐ)验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前来，2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天从车牌来看包括但(dàn)不限于山东(dōng)其他(tā)地(dì)区(qū)、北(běi)京、天津(jīn)、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面(miàn)积和客流量(liàng)较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队还发(fā)现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的八大局街(jiē)区(qū)、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客(kè)流量都有了明显提升。