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铁棍(gùn)山(shān)药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪(nǎ)个(gè)好吃些呢

　　小白嘴山药和(hé)铁(tiě)棍(gùn)山药都(dōu)是药(yào)食两(liǎng)用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白嘴山(shān)药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴山(shān)药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离等特(tè)点，被称之(zhī)为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白(bái)嘴山药(yào)广泛种植于(yú)深州(zhōu)、安平(píng)、安国、深泽、蠡(lí)县等(děng)地，该区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆(qìng)府）等地，其中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：每百克中含有碳水化合(hé东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿)物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也(yě)很(hěn)高(gāo)，除此之(zhī)外还(hái)富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶(méi)、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平(píng)均(jūn)含粗(cū)蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药中含(hán)有16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽(suī)小但(dàn)营养价值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮(pí)较白(bái)肉(ròu)质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如(rú)婴儿嘴巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明了是最好吃(chī)的(de)山药(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药(yào)：垆土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚(jiān)瓷，黏(nián)性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯(wān)弯扭(niǔ)扭，虽(suī)然不是好看，但口(kǒu)感较(jiào)好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营(yíng)养价值同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-小白嘴白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源：百度东周和西周的区别是什么意思，东周和西周的区别在哪儿百科-铁棍山药

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