近一(yī)个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全(quán)国各地的(de)关注。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连(lián)创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都(dōu)是(shì)前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为(wèi)何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆(bào)出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月(yuè)5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在小红书及(jí)抖(dǒu)音平台出现了第一个(gè)热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在3月11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大，也离不开官方的(de)助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧(shāo)烤公交专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最(zuì)新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济(jì)南市(shì)观看“淄(zī)博烧(shāo)烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是(shì)18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频，占比近(jìn)3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价(jià)格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依法合理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前(qián)相(xiāng)差(chà)不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增数(shù)量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了(le)以(yǐ)来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续上升(shē阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢ng)趋势，并打破近三年(nián)来车站单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次(cì)，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列(liè)从济(jì)南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢地理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东境内的(de)城市(shì)，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身(shēn)前(qián)十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒店(diàn)、景点门(mén)票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄(zī)博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶(fú)持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必(bì)然(rán)。

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