近(jìn)一个(gè)月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续(xù)火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后(hòu)，搜(sōu)索指(zhǐ)数一周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车(chē)站周末发(fā)送旅客(kè)量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正何(hé)“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图从数据(jù)层面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第(dì)一波(bō)热度出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音(yīn)平(píng)台(tái)出现(xiàn)了第(dì)一(yī)个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧(shāo)烤摊位，发(fā)现没有一家店铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄博(bó)当地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推(tuī)，从加开24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度在各(gè)大平(píng)台(tái)不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博(bó)”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关话题(tí)视(shì)频(pín)的人群最多，其次是北京市(shì)和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是(shì)50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方(fāng)也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行市场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准(zhǔn)，依法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜价格基(jī)本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博(bó)市每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快(kuài)速增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注(zhù)册量(liàng)为(wèi)620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升(shēng)温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近(jìn)三年来车站单日(rì)到(dào)发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时(shí)间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量(liàng)再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次(cì)，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博市的(de)客源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内(nèi)的城市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成(chéng)了济南(nán)市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热(rè)门目的地(dì)榜单中淄博均位列(liè)前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了(le)淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上(shàng)开直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供(gōng)入住优(yō为什么负负得正怎么推理，乘法为什么负负得正u)惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的(de)的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然(rán)。

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