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　　1、甘薯：又称番薯、山(shān)芋、红薯、地瓜等，中国(guó)的(de)甘薯种植面积和总产量均占世(shì)界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须(xū)根(gēn)、柴根和块根，其中块根是贮藏养分的(de)器(qì)官，是供(gōng)食用的部分，有(yǒu)纺锤形(xíng)、圆筒形、球形和(hé)块形等多种形状。

　　块根还具有根出芽的特性(xìng)，是育苗(miáo)繁(fán)殖的重要器官。

　　2、马(mǎ)铃(líng)薯：又称土豆、洋芋(yù)、山药蛋等，其块茎(jīng)可供食用，是重要(yào)的粮食、蔬菜兼用作物。

　　产量高，营(yíng)养丰富，对环境的适应性较(jiào)强(qiáng)，现(xiàn)已(yǐ)遍布(bù)世(shì)界(jiè)各地，马铃薯鲜(xiān)薯可烧煮，作粮(liáng)食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美(měi)洲热(rè)带，全世(shì)界热带地区广为栽培。

　　其块(kuài)根可食，可磨木(mù)薯粉、做面包、提(tí)供木薯淀粉和(hé)浆洗(xǐ)用淀粉(fěn)乃至酒精饮料。

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