灌的(de)肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两(liǎng)种原因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油(yóu)和(hé)盐(yán)透过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢(diū)弃，不要(yào)食用(yòng)的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌肉肠(cháng)外面很多白(bái)点怎么(me)回事，猪肉灌肠表面有白点(diǎn)等问题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活(huó)知识：

灌(guàn)的肉肠可以(yǐ)冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比(bǐ)较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完的话(huà)尽可能还(hái)是在冷藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢来形成了白点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切(qiè)成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感(gǎn)入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆(pén)中(zhōng)。

　　2、猪肉(ròu)和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后(hòu)放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍(biàn)，然(rán)后(hòu)在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的(de)三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中(zhōng)，倒(dào)入淀粉(fěn)40克(kè)，和(hé)全部的调料品搅拌均匀(yún)，然后(hòu)倒入全部调料(liào)品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，中途分(fēn)多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注(zhù)意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号(hào)。

　　）然后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入(rù)锅中(zhōng)，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡(pào)，如果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温(wēn)大约在(zài)90度以上后(hòu)，改小火卤制30分(fēn)钟，然(rán)后捞出肉肠(cháng)晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)是(shì)坏了吗 为什么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和(hé)病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质，从而出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以小鬼难缠的上一句是怎么说的，小鬼难缠的上一句是怎么说的呢继续吃的，否则会(huì)对健康(kāng)造成危害，一般这(zhè)种香肠(cháng)除了发(fā)白(bái)以(yǐ)外，还会带(dài)有较重的腐烂味道，很容易(yì)鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表(biǎo)面发(fā)白但(dàn)并没(méi)有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积余(yú)的现象(xiàng)，也就是说盐析出来(lái)了，这种情况下清(qīng)洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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