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　　一般(bān)在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内(nèi)部油水分离; 2、至于(yú)冷藏,在切口部(bù)位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避(bì)免(miǎn)切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药(yào)棉(mián)沾百分之七(qī)十(shí)五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在(zài)所开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油(yóu)奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶酪，色泽洁白，质many的比较级和最高级怎么写，much的比较级和最高级地细腻(nì)，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌(jūn)发酵(发酵过程中(zhōng)最高温不(bù)可高(gāo)于(yú)六十(shí)度(dù))然后加热至70-80度放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型。

奶油奶酪和淡奶油的区别(bié)

　　奶油奶(nǎi)酪主(zhǔ)要用于(yú)制作(zuò)芝士蛋(dàn)糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直(zhí)接(jiē)吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未(wèi)成熟(shú)的全(quán)脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白，看起来有些(xiē)像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是(shì)牛奶，还添加了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这样(yàng)却(què)会(huì)让奶油奶酪很容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不是同一(yī)种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀(xī)奶油，生日(rì)趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层层(céng)的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶油(yóu)，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种吃棉花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和(hé)面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装(zhuāng)在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料都装入(rù)面包桶里面(miàn)合(hé)成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时候，去除揉圆，放(fàng)置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的(de)馅料包(bāo)好收口，继续(xù)擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层小(xiǎo)火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里冷冻(dòng)一下约半个小时，或冷藏(cáng)3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打(dǎ)发(fā)的(de)时候(hòu)在下面(miàn)垫(diàn)冰(bīng)块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟奶油之间也会摩(mó)擦(cā)产生热量加上室内(nèi)的(de)温度，都会(huì)让奶油(yóu)融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候最好是加糖(táng)粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能给淡奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作用。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久都(dōu)不会过(guò)，要把握好(hǎo)时(shí)间。

　　不过(guò)如(rú)果已经打过(guò)头的奶油也不(bù)要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋(dàn)挞(tà)等不需要(yào)打发的点心(xīn)。

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