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  鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好?如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼,且(qiě)短(duǎn)时(shí)间(jiān)里将会(huì)食(shí)用,则放(fàng)入冷藏室(shì);如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼,短(duǎn)时间里不会被食用(yòng),则放入(rù)冷冻室;如果是烹饪完成的熟鱼,则放(fàng)入冷藏室(shì),并尽快食用的。关(guān)于鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好,鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻保存(cún),鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢,刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻,买回来(lái)的(de)鱼是保鲜还是(shì)冰(bīng)冻里等(děng)问题,农商网将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下敷面膜20分钟后如果没干还敷吗,敷面膜20分钟后如果没干还敷吗的生(shēng)活知(zhī)识:

鱼是胎(tāi)生还是卵生

  鱼是卵生的。

  鱼大部分(fēn)是卵生的(de),但也有少数是卵胎(tāi)生(shēng)和胎生的。通常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发育成熟后,雌雄亲(qīn)鱼会自行(xíng)配对,然(rán)后由雌鱼产卵,

  雄鱼受精,从(cóng)而(敷面膜20分钟后如果没干还敷吗,敷面膜20分钟后如果没干还敷吗ér)产生(shēng)受(shòu)精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎生与之类似,

  但亲鱼是体内受精,鱼(yú)卵也在雌鱼(yú)肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的鱼只(zhǐ)有真鲨(shā)科的鱼类,仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好

  如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼,且(qiě)短时间里将会食(shí)用(yòng),则(zé)放入(rù)冷藏室;如果是宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼(yú),短(duǎn)时间里不会被食用,则放(fàng)入冷冻(dòng)室;如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼,则放入(rù)冷(lěng)藏室,并尽快食用(yòng)。

  冷藏(cáng)室温(wēn)度高于零(líng)度(dù),不能长(zhǎng)时间保鲜动物肉类(lèi),但短期里可以保(bǎo)证肉质新鲜。

  冷冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下,可以长(zhǎng)时间保证肉质质量(liàng),但同时会使(shǐ)鱼肉严重结冰,口味破坏。

  秋冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时(shí)机,鱼则是进补的好水产(chǎn)食品,不仅味道鲜(xiān)美,而且营(yíng)养价(jià)值(zhí)极高。

  其(qí)蛋白(bái)质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍(bèi),且属(shǔ)于优质蛋白(bái),人体吸收率高。

  鱼(yú)中(zhōng)富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素、尼(ní)克(kè)酸、维(wéi)生(shēng)素D和一定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物(wù)质(zhì)。

  鱼肉中脂肪含量虽低,但其(qí)中的脂肪酸被证实(shí)有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

  鱼(yú)肉中的维生(shēng)素D、钙(gài)、磷,能有效地(dì)预(yù)防骨质(zhì)疏(shū)松症。

  鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

  鱼肉含有大量的蛋白(bái)质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

  鱼脂肪含量较低,且多为不饱和(hé)脂肪酸。

  鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比较(jiào)低,大(dà)多(duō)数只有1%-4%,如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼(yú)含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头(tóu)鱼)只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

  鱼应该(gāi)放在冷冻(dòng)。

  在冷冻状态下,酶的活性和微(wēi)生物的生长都被(bèi)抑(yì)制,鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大延长,通常可达数月。

  冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生的变化:

  1、从口(kǒu)感上说,冷(lěng)冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

  这主要是因为(wèi)在冷(lěng)冻过程中,鱼(yú)内的水分冻(dòng)结(jié)成冰晶,导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一系列理化性质的改变,包括蛋白质空间结构和(hé)疏(shū)水(shuǐ)性的变化,凝胶(jiāo)性和保水性的降低(dī),盐溶性蛋白含量降低,ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等,从而造(zào)成鱼肉的品质和口感下(xià)降。

  2、从营(yíng)养上看,同品种的(de)鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

  因为在鱼冷冻时,鱼(yú)肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结成冰晶,但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋(dàn)白质分子聚合(hé),也就不能(néng)被全部吸收回(huí)鱼(yú)肉(ròu)中。

  这种汁液的(de)流(liú)失就伴随着鱼(yú)肉中一(yī)小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等水溶性营养物质(zhì)的流失。

  但是,这点(diǎn)损失并不影响鱼类的(de)核心营养价值。

  因为这一点损失如果也(yě)要(yào)较真(zhēn)儿(ér)的话,那就(jiù)不得(dé)不(bù)提醒(xǐng)你(nǐ),其实活鱼在暂(zàn)养过(guò)程(chéng)中,受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响,也会出现品质的下降,一样有一定的营(yíng)养损失。

扩展资料:

  鱼肉的营养价值(zhí):

  大多(duō)数(shù)鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)占(zhàn)比都(dōu)在5%以下,蛋白(bái)质含量则高(gāo)达15%-20%。

  而中国人消费最多的(de)猪肉(ròu),脂(zhī)肪平均(jūn)占比高达37%,蛋白(bái)质含(hán)量仅(jǐn)为13.2%左右(yòu)。

  而且,禽畜(chù)肉中的脂肪主要是饱和脂肪,过多摄入容易增加罹(lí)患心脑血管(guǎn)疾病(bìng)的风险(xiǎn)。

  鱼肉则富(fù)含不饱和脂肪酸,有助于降血脂、降胆(dǎn)固醇,保护心(xīn)脑血管健(jiàn)康(kāng)。

  对孕(yùn)妇和婴(yīng)幼儿来说,鱼更(gèng)是好东西。

  特别是某些(xiē)深(shēn)海鱼,其中的多不饱(bǎo)和脂肪酸,比如大名鼎(dǐng)鼎的DHA,对大脑发育大有(yǒu)益(yì)处。

  除(chú)此之外,鱼类还富含人体所需的维生素A、D、E等多种营(yíng)养素。

  参(cān)考(kǎo)资料来源:人民网——冻(dòng)鱼保鲜保营养吗?

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