酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除(chú)油腻(nì)作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄入过(guò)多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(s拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？uān)笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽(yá)，长出约30公分高(gāo)时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片，取不见(jiàn)天井水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分钟左右拇指到食指一扎是几厘米，一扎几厘米？，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过了加工，因(yīn)此才会有一股特(tè)殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是(shì)闻起来不好闻(wén)，实(shí)际上吃起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身(shēn)体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇(chún)、脂肪等物(wù)质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入(rù)腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半(bàn)肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切(qiè)片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油盛起来，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸(suān)笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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