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　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更(gèng)好吃(chī)，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养(yǎng)价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如(rú)玉好看、皮肉好(hǎo)剥(bō)离等特点，被称之(zhī)为最好吃的山药。

小白(bái)嘴山药与(yǔ)铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有(yǒu)什么不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植于深(shēn)州、安(ān)平、安国(guó)、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：今(j关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少īn)河南(nán)焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆府）等(děng)地(dì)，其(qí)中(zhōng)以温县所(suǒ)在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)山药地理标识原产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中含有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含(hán)量也很高，除此之外还富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、关东煮汤底需要一天一换吗，一元一串的关东煮利润多少多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿(niào)囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端如婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴，同(tóng)时嘴(zuǐ)儿化(huà)读音表明(míng)了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽(suī)然(rán)不是好看，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百度百科-小白嘴白山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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