近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国各地(dì)的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站周末发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄(zī)博位列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据(jù)层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其(qí)相(xiāng)关话题(tí)火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热(rè)度(dù)小高(gāo)峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务(wù)”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城(chéng)市(shì)成(chéng)为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是(shì)北京市和山东(dōng)省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官(guān)方也发布(bù)规范经(jīng)营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行(xíng)市场调节(jié)价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价(jià)格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂(hún)所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示(shì)，即使点上20串(chuàn)五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè)地(dì)的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次(cì)、到达(dá)旅(lǚ)客2万(wàn)人(rén)次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万人次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南(nán)局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭(píng)借着地(d可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思ì)理优势(shì)，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博市(shì)的最大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博可怜天下父母心的全诗的意思，可怜天下父母心的意思”火车票开售(shòu)不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着(zhe)游客扎堆出行，淄博也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热(rè)门目的地榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位(wèi)居山东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市(shì)正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在(zài)高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为(wèi)符(fú)合条(tiáo)件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年学生提供入(rù)住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然。

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