近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节(jié)后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索量也(yě)出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市(shì)带来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团(tuán)到(dào)淄博吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门(mén)开了(le)一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博(bó)烧烤”相关视(shì)频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第(dì)三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持(chí)续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良(liáng)好消费环(huán)境(jìng)，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未标明的(de)费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆(bào)火前相差不大(dà)。“实属和属实区别在哪，实属与属实的区别淄博烧烤(kǎo)”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数(shù)据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增(zēng)注册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态(tài)势。其(qí)中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市(shì)客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来一场说走就走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的(de)最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位(wèi)居全(quán)国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文(wén)旅局纷纷出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形(xíng)象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开始从(cóng实属和属实区别在哪，实属与属实的区别)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合(hé)条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离(lí)不开政策的(de)的扶持(chí)和完(wán)善的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量(liàng)”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为(wèi)必然。

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