为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者的病(bìng)情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要(yào)看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特(tè)别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气(qì)弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一(yī七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁)般母鸡的(de)生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡(jī)的生(shēng)长周期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性(xìng)在产后(hòu)的修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝(níng)固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内部的营养(yǎng)物质(zhì)不能很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自(zì)己养的(de)土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需(xū)要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的(de)土鸡或(huò)者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比(bǐ)较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡(jī)汤(tāng)来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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